পণ্য

পলিফেনল খাওয়ার সাথে প্রায়শই ডিজেনারেটিভ রোগের কম ঘটনা ঘটে।এই প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির বেশিরভাগই ফল, সবজি, মশলা, শস্য এবং ভেষজ থেকে আসে।এই কারণে, উদ্ভিদের নির্যাস যৌগগুলি সনাক্ত করার আগ্রহ বেড়েছে।পলিমেরিক ট্যানিন এবং মনোমেরিক ফ্ল্যাভোনয়েড, যেমন ক্যাটিচিন এবং এপিকেটেচিন, পাইনের ছাল এবং সবুজ চায়ের নির্যাস এই নির্যাসের উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের জন্য দায়ী হতে পারে।বর্তমান অধ্যয়নের লক্ষ্য ছিল পাইন বাকল এবং সবুজ চা ঘনীভূত নির্যাসের মধ্যে ফেনোলিক যৌগগুলিকে চিহ্নিত করা উচ্চ-কার্যকারিতা তরল ক্রোমাটোগ্রাফি এবং ইলেক্ট্রোস্প্রে আয়নাইজেশন ভর স্পেকট্রোমেট্রি (HPLC-ESI-QTOF-MS) ব্যবহার করে।পাইনের ছাল এবং সবুজ চা নির্যাস থেকে যথাক্রমে মোট 37 এবং 35টি যৌগকে বিভিন্ন কাঠামোগত শ্রেণীর অন্তর্গত হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল, প্রধানত ফ্লাভান-3-ওল এবং এর ডেরিভেটিভস (প্রোসায়ানিডিন সহ)।উভয় নির্যাসের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা তিনটি সম্পূর্ণ প্রাথমিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ পদ্ধতি দ্বারা মূল্যায়ন করা হয়েছিল: ট্রলক্স সমতুল্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা (TEAC), ফেরিক রিডুসিং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তি (FRAP) এবং অক্সিজেন র্যাডিকাল শোষণ ক্ষমতা (ORAC)।প্রতিটি পদ্ধতি দ্বারা উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ মান প্রাপ্ত করা হয়েছিল।উপরন্তু, মোট পলিফেনল এবং ফ্লাভান-3-ওল বিষয়বস্তু, যা যথাক্রমে ফোলিন-সিওকালটিউ এবং ভ্যানিলিন অ্যাসেস দ্বারা নির্ধারিত হয়েছিল, উচ্চ পরিমাণে গ্যালিক অ্যাসিড এবং (+)-ক্যাটিচিন সমতুল্য প্রদর্শন করেছে।