পণ্য

পলিলাইসিন হল অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড এল-লাইসিনের একটি ছোট প্রাকৃতিক হোমোপলিমার যা ব্যাকটেরিয়া গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয়।ε-Poly-L-lysine খাদ্য পণ্যে প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়।ε-Polylysine ক্যাটানিক পলিমারের গ্রুপের অন্তর্গত।পানিতে, ε-পলিসাইন একটি ইতিবাচক চার্জযুক্ত হাইড্রোফিলিক অ্যামিনো গ্রুপ ধারণ করে।গবেষণা অনুসারে, ε-পলিলাইসিন ইলেক্ট্রোস্ট্যাটিকভাবে ব্যাকটেরিয়ার কোষের পৃষ্ঠে শোষিত হয়, তারপরে বাইরের ঝিল্লির একটি স্ট্রিপিং হয়।এটি অবশেষে ব্যাকটেরিয়া কোষের ক্ষতিকারক অস্বাভাবিক বিতরণের দিকে পরিচালিত করে।

ই-পলিসাইন একটি উচ্চ-দক্ষ অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট বা সংরক্ষণকারী।এটি বায়বীয় অবস্থার অধীনে স্ট্রেপ্টোমাইসেস অ্যালবুলাস ব্যবহার করে একটি গাঁজন প্রক্রিয়া থেকে উত্পাদিত হয়।এতে গ্রাম-পজিটিভ ব্যাকটেরিয়া এবং গ্রাম-নেগেটিভ ব্যাকটেরিয়া, খামির, ছাঁচ, ভাইরাসের সুস্পষ্ট বাধা রয়েছে।উপরন্তু, এটি চমৎকার নিরাপত্তা আছে, তাই এটি ব্যাপকভাবে একটি antistaling এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়.

ε-পলিসাইন হল ফ্যাকাশে হলুদ গুঁড়া, শক্তিশালী হাইগ্রোস্কোপিসিটি, সামান্য তিক্ত;জল এবং হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডে সহজে দ্রবণীয়, অ্যালকোহল, ইথারের মতো জৈব দ্রাবকগুলিতে নয়।

ফাংশন

1. Epsilon-Polysine ব্যাকটেরিয়া, খামির এবং ছাঁচের ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধিকে ব্যাপকভাবে বাধা দিতে পারে, বিশেষ করে গ্রামব্যাকটেরিয়া যা অন্যদের দ্বারা সহজে বাধা দিতে পারে না।

2. একটি ভাল সংরক্ষণকারী হিসাবে, Epsilon-Polylysine উচ্চ নিরাপত্তা, জলে দ্রবণীয়, উচ্চ তাপমাত্রায় স্থিতিশীল, ব্যাপকভাবে ব্যবহার, স্বাদের প্রতি অসংগত, নিরপেক্ষ বা সাবসিডিটি অবস্থায় অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল হিসাবে চিহ্নিত করা হয়।

3. উচ্চ তাপমাত্রায় স্থিতিশীলতার কারণে, এটি তাপ চিকিত্সার পরে কিছু তাপ-প্রতিরোধী ব্যাসিলাস এবং কিছু ট্যাডপোল-ফর্ম ননকন্ট্রাক্টাইল সিফোভাইরাসকেও বাধা দিতে পারে।

4. Epsilon-Polylysine অগ্ন্যাশয়ের লাইপেজ কার্যক্রমকে বাধা দেওয়ার মাধ্যমে ছোট অন্ত্রের চর্বি শোষণ বন্ধ করতে পারে, তাই এটি স্থূল রোগীদের জন্য ডায়েট থেরাপি হতে পারে।

5. এছাড়াও, Epsilon-Polysine এছাড়াও প্রসাধনী, জীবাণুনাশক বা খাদ্য যন্ত্রপাতি বা হাচ ইত্যাদির জন্য ক্লিনার ব্যবহার করা যেতে পারে।