পণ্য

বৈশিষ্ট্য: ডিসোডিয়াম ইনোসিনেট সাদা স্ফটিক থেকে বর্ণহীন, বা সাদা স্ফটিক পাউডার, এতে প্রায় 7.5 স্ফটিক জলের অণু থাকে, হাইগ্রোস্কোপিক নয়।এটি 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসে স্ফটিক জল হারাতে শুরু করে এবং 120 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে জলশূন্য হয়ে যায়।জিয়ান, উমামি থ্রেশহোল্ড হল 0.025g/100mL, এবং উমামির তীব্রতা সোডিয়াম গুয়ানিলেটের তুলনায় কম, তবে দুটির সংমিশ্রণে একটি উল্লেখযোগ্য সমন্বয়মূলক প্রভাব রয়েছে।যখন দুটিকে 1:1 মিশ্রিত করা হয়, তখন উমামি থ্রেশহোল্ড 0.0063% এ হ্রাস করা যেতে পারে।0.8% সোডিয়াম গ্লুটামেটের সাথে মিলিত, উমামি থ্রেশহোল্ড আরও কমিয়ে 0.000031% করা হয়।জলে দ্রবণীয়, জলীয় দ্রবণ স্থিতিশীল এবং নিরপেক্ষ।অম্লীয় দ্রবণে উত্তপ্ত হলে এটি সহজেই পচে যায় এবং এর স্বাদ হারায়।এটি ফসফেটেস দ্বারাও ভেঙে যেতে পারে।ইথানলে সামান্য দ্রবণীয়, ইথারে প্রায় অদ্রবণীয়।

রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য: বর্ণহীন থেকে সাদা স্ফটিক, বা সাদা স্ফটিক পাউডার।এটিতে স্ফটিক জলের গড়ে 7.5 অণু রয়েছে।গন্ধহীন, একটি বিশেষ স্বাদ সঙ্গে।স্বাদ থ্রেশহোল্ড 0.012%।deliquescence না.গলনাঙ্কটি সুস্পষ্ট নয়, এটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বাদামী, এবং প্রায় 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পচে যায়।স্থিতিশীল, সাধারণ খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ অবস্থার অধীনে কোন পচন নেই (Ph মান 4 থেকে 7) এবং 1 ঘন্টার জন্য 100°C তাপমাত্রায় গরম করা।এটি সোডিয়াম এল-গ্লুটামেটের সাথে উমামি স্বাদে একটি সমন্বয়মূলক প্রভাব ফেলে (উদাহরণস্বরূপ, যদি সোডিয়াম ইনোসিনেটের সাথে সোডিয়াম এল-গ্লুটামেটের অনুপাত 1:7 হয়, তবে এটি স্পষ্টতই উমামি স্বাদকে বাড়িয়ে তুলবে)।এর হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড দ্রবণের সর্বাধিক শোষণ তরঙ্গদৈর্ঘ্য হল 250nm±2nm।প্রাণী ও উদ্ভিদের মধ্যে ফসফেটেস থাকলে, এটি পচে যায় এবং এর উমামি হারাতে পারে।এটি 44 ডিগ্রি সেলসিয়াসে স্ফটিক জল হারাতে শুরু করে এবং 120 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে জলশূন্য হয়ে যায়।পানিতে সহজে দ্রবণীয় (13g/100ml, 20℃), জলীয় দ্রবণ নিরপেক্ষ, ইথানলে সামান্য দ্রবণীয়, ইথারে প্রায় অদ্রবণীয়।

সীমা GB 2760-96 ব্যবহার করুন: সব ধরনের খাবার, GMP FAO/WHO (1994) তে সীমাবদ্ধ: লাঞ্চের মাংস, হ্যাম, বেকন এবং অন্যান্য মাংস

ব্যবহার: ডিসোডিয়াম ইনোসিনেট স্বাদ বর্ধক, পুষ্টির সংযোজন হিসাবে

উদ্দেশ্য: উমামি এজেন্ট।যেমন সয়া সসের 50,000 থেকে 100,000 তম যোগ করা, অর্থাৎ একটি বিশেষ উমামি।সাধারণত, এটি মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট, সোডিয়াম গুয়ানিলেট, ইত্যাদির সাথে সতেজতা-বর্ধক প্রভাব উন্নত করতে ব্যবহার করা হয়।

ব্যবহার: সোডিয়াম ইনোসিনেট একটি স্বাদযুক্ত এজেন্ট যা দেশে এবং বিদেশে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।এটি খুব কমই একা ব্যবহৃত হয়।এটি প্রায়শই মনোসোডিয়াম গ্লুটামেটের সাথে মিশ্রিত হয়।মিশ্রিত হলে, উমামি স্বাদ একটি synergistic প্রভাব আছে.আমার দেশ শর্ত দেয় যে এটি সব ধরণের ফিড এবং খাদ্য সংযোজনগুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং উৎপাদনের প্রয়োজন অনুযায়ী পরিমিতভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ব্যবহার: সোডিয়াম ইনোসিনেট একটি স্বাদযুক্ত এজেন্ট যা দেশে এবং বিদেশে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।এটি খুব কমই একা ব্যবহৃত হয়।এটি প্রায়শই মনোসোডিয়াম গ্লুটামেটের সাথে মিশ্রিত হয়।মিশ্রিত হলে, উমামি স্বাদ একটি synergistic প্রভাব আছে.আমাদের দেশের শর্ত রয়েছে যে এটি সব ধরণের খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি উৎপাদনের প্রয়োজন অনুযায়ী পরিমিতভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ব্যবহার: প্রধানত লিউকোপেনিয়া এবং বিভিন্ন কারণে তীব্র ও দীর্ঘস্থায়ী লিভার রোগের জন্য ব্যবহৃত হয়।