পণ্য

সোডিয়াম লবণের মধ্যে একটি - সোডিয়াম গ্লুটামেট একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এবং পণ্যগুলি হল মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট এবং মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট।

ফার্মাসিউটিক্যালস, ফুড অ্যাডিটিভস, নিউট্রিশনাল ফরটিফায়ারের জন্য

জৈব রাসায়নিক গবেষণার জন্য, ঔষধিভাবে হেপাটিক কোমা, মৃগীরোগ প্রতিরোধ, কেটোনুরিয়া এবং কেটোসিস হ্রাস করা।

লবণের বিকল্প, পুষ্টিকর পরিপূরক, উমামি এজেন্ট (প্রধানত মাংস, স্যুপ এবং পোল্ট্রি ইত্যাদির জন্য ব্যবহৃত)।এটি টিনজাত চিংড়ি, কাঁকড়া এবং অন্যান্য জলজ পণ্যগুলিতে ম্যাগনেসিয়াম অ্যামোনিয়াম ফসফেটের স্ফটিককরণের জন্য প্রতিরোধক হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।ডোজ 0.3% থেকে 1.6%।আমার দেশের GB2760-96 প্রবিধান অনুযায়ী, এটি মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এল-গ্লুটামিক অ্যাসিড প্রধানত মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট, মশলা এবং লবণের বিকল্প হিসাবে, পুষ্টির পরিপূরক এবং জৈব রাসায়নিক বিকারক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।এল-গ্লুটামিক অ্যাসিড নিজেই একটি ড্রাগ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, মস্তিষ্কে প্রোটিন এবং চিনির বিপাক প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে এবং জারণ প্রক্রিয়াকে উন্নীত করে।এই পণ্যটি শরীরে অ্যামোনিয়ার সাথে একত্রিত হয়ে অ-বিষাক্ত গ্লুটামিন তৈরি করে, যা রক্তের অ্যামোনিয়া কমায় এবং হেপাটিক কোমার লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়।এটি প্রধানত হেপাটিক কোমা এবং গুরুতর হেপাটিক অপ্রতুলতার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে নিরাময়মূলক প্রভাব খুব সন্তোষজনক নয়;অ্যান্টিপিলেপটিক ওষুধের সাথে মিলিত, এটি এখনও পেটিট ম্যাল খিঁচুনি এবং সাইকোমোটর খিঁচুনিগুলির চিকিত্সা করতে পারে।রেসিমিক গ্লুটামিক অ্যাসিড ওষুধ তৈরিতে এবং জৈব রাসায়নিক বিকারক হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।