পণ্য

ভিটামিন সি সংশ্লেষণের সূচনা বিন্দু হল অ্যাসিটোব্যাক্টর সাবঅক্সিডান ব্যাকটেরিয়া ব্যবহার করে চিনির যৌগ ডি-সরবিট থেকে এল-সর্বোজের অক্সিডেশনের নির্বাচন।এল-সর্বোজ তারপর এল-অ্যাসকরবিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়, যা ভিটামিন সি নামে বেশি পরিচিত।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম লবণকে অ্যাসকরবেট বলা হয় এবং খাদ্য সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়।অ্যাসকরবিক অ্যাসিড চর্বি-দ্রবণীয় করতে, এটি esterified করা যেতে পারে।অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিডের এস্টার, যেমন পামিটিক অ্যাসিড অ্যাসকরবিল পালমিটেট এবং স্টিয়ারিক অ্যাসিড অ্যাসকরবিক স্টিয়ারেট তৈরি করতে, খাদ্য, ওষুধ এবং প্রসাধনীতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।কিছু অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকের ক্ষেত্রেও অ্যাসকরবিক অ্যাসিড অপরিহার্য।এটি কোষকে বিনামূল্যে র‌্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, আয়রন শোষণে সাহায্য করে এবং অনেক বিপাকীয় প্রক্রিয়ার জন্য অপরিহার্য।

ভিটামিন সি একটি সুপরিচিত অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট।ফ্রি-র‌্যাডিক্যাল গঠনের উপর এর প্রভাব যখন টপিক্যালি কোনও ক্রিম দিয়ে ত্বকে প্রয়োগ করা হয় তখন স্পষ্টভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়নি।ভিটামিন সি-এর অস্থিরতার কারণে (এটি পানির সাথে বিক্রিয়া করে এবং হ্রাস পায়) কারণে টপিক্যাল প্রয়োগের কার্যকারিতা প্রশ্নবিদ্ধ হয়েছে।কিছু ফর্ম জল সিস্টেমে ভাল স্থিতিশীলতা আছে বলা হয়.ম্যাগনেসিয়াম অ্যাসকরবিল ফসফেটের মতো সিন্থেটিক অ্যানালগগুলি আরও কার্যকর বলে বিবেচিত হয়, কারণ তারা আরও স্থিতিশীল।ভিটামিন ই-এর সাথে এর সিনার্জিস্টিক প্রভাবের আলোকে ফ্রি-র‌্যাডিক্যাল ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা মূল্যায়ন করার সময়, ভিটামিন সি উজ্জ্বল হয়।যেহেতু ভিটামিন ই একটি ফ্রি র‌্যাডিক্যালের সাথে বিক্রিয়া করে, ফলস্বরূপ, এটি যে ফ্রি র‌্যাডিক্যালের সাথে লড়াই করছে তার দ্বারা এটি ক্ষতিগ্রস্ত হয়।ভিটামিন সি ভিটামিন ই-তে ফ্রি-র‌্যাডিক্যাল ক্ষতি মেরামত করতে আসে, যা ই এর ফ্রি-র্যাডিক্যাল স্ক্যাভেঞ্জিং দায়িত্বগুলি চালিয়ে যেতে দেয়।অতীতের গবেষণা ইঙ্গিত করেছে যে টপিক্যালি প্রয়োগ করা ভিটামিন সি-এর উচ্চ ঘনত্ব ফটোপ্রোটেক্টিভ, এবং দৃশ্যত এই গবেষণায় ব্যবহৃত ভিটামিন প্রস্তুতি সাবান এবং জল, ধোয়া বা তিন দিনের জন্য ঘষে প্রতিরোধ করে।আরও বর্তমান গবেষণা ইঙ্গিত করেছে যে ভিটামিন সি ইউভিবি সানস্ক্রিন রাসায়নিকের সাথে মিলিত হলে ইউভিবি ক্ষতির বিরুদ্ধে সুরক্ষা যোগ করে।এটি একজনকে এই উপসংহারে নিয়ে যাবে যে প্রচলিত সানস্ক্রিন এজেন্টগুলির সাথে একত্রে ভিটামিন সি দীর্ঘস্থায়ী, বিস্তৃত সূর্য সুরক্ষার অনুমতি দিতে পারে।আবার, ভিটামিন সি এবং ই এর মধ্যে সমন্বয় আরও ভাল ফলাফল দিতে পারে, কারণ দৃশ্যত উভয়ের সংমিশ্রণ uVB ক্ষতি থেকে খুব ভাল সুরক্ষা প্রদান করে।যাইহোক, ভিটামিন সি ইউভিএ ক্ষতির বিরুদ্ধে রক্ষা করার ক্ষেত্রে ই-এর তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে ভাল বলে মনে হয়।আরও একটি উপসংহার হল যে ভিটামিন সি, ই, এবং সানস্ক্রিনের সংমিশ্রণ তিনটি উপাদানের যে কোনও একটি একা কাজ করে দেওয়া সুরক্ষার সমষ্টির চেয়ে বেশি সুরক্ষা দেয়।ভিটামিন সি কোলাজেন জৈব সংশ্লেষণ নিয়ন্ত্রক হিসাবেও কাজ করে।এটি কোলাজেনের মতো আন্তঃকোষীয় কোলয়েডাল পদার্থগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করতে পরিচিত এবং সঠিক যানবাহনে প্রণয়ন করা হলে, এটি ত্বকে আলোকিত প্রভাব ফেলতে পারে।ভিটামিন সি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে সংক্রামক অবস্থার বিরুদ্ধে শরীরকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করতে সক্ষম বলে বলা হয়।কিছু প্রমাণ রয়েছে (যদিও বিতর্কিত) যে ভিটামিন সি ত্বকের স্তরগুলির মধ্য দিয়ে যেতে পারে এবং পোড়া বা আঘাতের কারণে ক্ষতিগ্রস্ত টিস্যুতে নিরাময়কে উৎসাহিত করতে পারে।এটি পাওয়া যায়, তাই, বার্ন মলম এবং ঘর্ষণ জন্য ব্যবহৃত ক্রিম.ভিটামিন সি অ্যান্টি-এজিং পণ্যেও জনপ্রিয়।বর্তমান গবেষণাগুলি সম্ভাব্য প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলিও নির্দেশ করে।

শারীরবৃত্তীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।হাইড্রোক্সিলেশন বিক্রিয়ার একটি সংখ্যার জন্য কোএনজাইম;কোলাজেন সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়।উদ্ভিদ এবং প্রাণীদের মধ্যে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়।অপর্যাপ্ত খাওয়ার ফলে স্কার্ভির মতো অভাবজনিত সিনড্রোম দেখা দেয়।খাদ্যদ্রব্যগুলিতে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।