পণ্য

বৈশিষ্ট্য: হলুদ-বাদামী বা অফ-সাদা পাউডার।Aspergillus oryzae থেকে নির্যাসিত।উচ্চ তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে, এই এনজাইমটি দ্রুত স্টার্চ অণুর পরিশোধিত α-1,4 গ্লুকোসিডিক বন্ডকে হাইড্রোলাইজ করতে পারে এবং বিভিন্ন শর্ট বন্ড ডেক্সট্রিন এবং অল্প পরিমাণ অলিগোস্যাকারাইডের সাহায্যে স্টার্চ অণুগুলিকে নির্বিচারে ভেতর থেকে কেটে ফেলতে পারে, যাতে সান্দ্রতা বৃদ্ধি পায়। স্টার্চ স্লারি দ্রুত হ্রাস.দীর্ঘায়িত লিকুইফেকশন সময় অল্প পরিমাণে গ্লুকোজ এবং মল্টোজ তৈরি করে ব্যবহার: একটি জৈব রাসায়নিক গবেষণা।শিল্পে, এটি গ্লুকোজ, ক্যারামেল, ডেক্সট্রিন, ফ্রুক্টোজ, অলিগোস্যাকারাইড, অ্যালকোহল, বিয়ার, মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট, খাদ্য তৈরি, জৈব অ্যাসিড, টেক্সটাইল, মুদ্রণ এবং রঞ্জনবিদ্যা, কাগজ তৈরি এবং অন্যান্য গাঁজন শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।